کیک مرغ مخصوص چی کافه

کیک مرغ مخصوص (به سبک  چی کافه):

مواد لازم:

• نان تست: به اندازه لازم (حدود 20-25 عدد برای یک کیک متوسط)
• مرغ آب‌پز: حدود 2 سینه مرغ (بسته به اندازه کیک)
• سس:
  • ماست: 2 پیمانه
  • سس مایونز: 1 پیمانه
  • آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم
• مواد داخل کیک:
  • خیارشور: 1 پیمانه (خرد شده)
  • جعفری خرد شده: 1/2 پیمانه
  • تره خرد شده: 1/4 پیمانه
  • پیازچه خرد شده: 1/4 پیمانه
  • پودر سیر: 1 قاشق چای‌خوری
  • ادویه دلخواه (مثل فلفل سیاه، پودر پاپریکا، آویشن): به مقدار لازم
• برای تزیین (اختیاری):
  • گوجه گیلاسی
  • زیتون
  • جعفری تازه

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مرغ: مرغ آب‌پز را ریش‌ریش کنید و کنار بگذارید.
2. تهیه سس: ماست، سس مایونز، آبلیمو (اختیاری)، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط کردن مواد: مرغ ریش‌ریش شده، خیارشور خرد شده، جعفری، تره، پیازچه، پودر سیر و ادویه‌ها را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. مونتاژ کیک:
   • یک ظرف مناسب (ترجیحاً مستطیلی یا مربع) انتخاب کنید.
   • کف ظرف را با یک لایه نان تست بپوشانید. اگر نان‌ها بزرگ هستند، می‌توانید لبه‌های آن‌ها را برش دهید تا به اندازه ظرف برسند.
   • روی نان‌ها، یک لایه از مخلوط مرغ را بریزید و با قاشق یا کاردک صاف کنید.
   • دوباره یک لایه نان تست روی مواد مرغ بچینید.
   • لایه بعدی مواد مرغ و سپس نان تست را تکرار کنید تا مواد تمام شود. لایه آخر باید نان تست باشد.
5. فشار دادن و استراحت:
   • روی کیک را با یک لایه پلاستیک بپوشانید و یک جسم سنگین (مثل یک تخته برش یا ظرف دیگر) روی آن قرار دهید تا مواد به هم بچسبند و کیک منسجم شود.
   • کیک را حداقل 2-3 ساعت و بهتر است یک شب در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و کیک منسجم شود.
6. تزیین و سرو:
   • بعد از بیرون آوردن از یخچال، کیک را از قالب خارج کنید.
   • می‌توانید با استفاده از کاردک، سطح و کناره‌های کیک را صاف کنید.
   • کیک را با گوجه گیلاسی، زیتون، جعفری تازه یا مواد دلخواه دیگر تزیین کنید.
   • کیک را به شکل دلخواه (مربع، مستطیل یا مثلثی) برش دهید و سرو کنید.

نکات مهم:

• می‌توانید مقدار سس را به دلخواه تنظیم کنید. اگر سس بیشتری دوست دارید، مقدار آن را افزایش دهید.
• برای طعم بهتر، می‌توانید از مرغ طعم‌دار شده (مثلاً با ادویه‌های مختلف) استفاده کنید.
• اگر می‌خواهید کیک شما ظاهر زیباتری داشته باشد، می‌توانید قبل از قرار دادن در یخچال، روی نان تست لایه آخر، کمی سس بمالید.
• برای اینکه نان تست‌ها نرم شوند و به مواد بچسبند، بهتر است از نان تست‌های تازه استفاده کنید.
• در صورت تمایل، می‌توانید از سبزیجات دیگری مثل فلفل دلمه‌ای خرد شده یا ذرت پخته شده در مواد کیک استفاده کنید.

نوش جان!